冷鏈倉儲是利用溫控設施創造适宜的溫濕度環境并對商(shāng)品實施存儲與保管的行為(wèi)，隻有讓存儲商(shāng)品處于規定的******溫濕度環境下(xià)，才能(néng)保證存儲商(shāng)品的品質和性能(néng)，防止變質、減少損耗。
冷鏈倉儲也(yě)是一(yī)個(gè)以冷凍工藝學為(wèi)基礎、以制冷技術為(wèi)手段的低(dī)溫倉儲過程。如(rú)對冷鏈倉儲過程的控制不夠準确的話(huà)，将會導緻商(shāng)品品質降低(dī)，以及組織結構上(shàng)的改變、顔色的改變、碰撞擠壓中的損傷以及微生(shēng)物的繁殖等。因此，需要完善冷鏈倉儲過程中的包裝與存儲形式、儲運與管理(lǐ)手段、溫濕度記錄儀或者溫濕度監控系統、冷鏈數據管理(lǐ)平台等高效運營模式，有效改善和優化(huà)冷鏈倉儲管理(lǐ)流程并使之符合相關(guān)法規與标準，使企業在營運成本和質量控制間(jiān)找到******的平衡點，以充分(fēn)保障商(shāng)品品質，為(wèi)客戶創造持續的價值增長。
一(yī)、冷鏈倉儲單元化(huà)與标準化(huà)
冷鏈倉儲系統主要包含托盤等單元器(qì)具、各類貨架、搬運設備、溫濕度監控系統與管理(lǐ)信息系統等。規範冷鏈倉儲的裝載單元、集成單元，包括貨架的包裝單元尺寸、托闆尺寸和其他配套設施，是确定整個(gè)冷鏈标準的基礎。
冷鏈倉儲對存儲設備、存儲環境的要求很高，在對冷鏈倉儲系統進行規劃設計時(shí)，由于冷鏈倉儲的裝載單元、集成單元的非标準化(huà)、定制化(huà)直接關(guān)聯到所有冷鏈對接設施的技術尺寸，是冷鏈倉儲設施進行設計規劃的基礎技術數據來(lái)源之一(yī)，直接影響倉儲系統解決方案的确立、規劃設計與優化(huà)、存儲設備庫容量及其搬運設備的運行效率，也(yě)不利于第三方冷鏈企業之間(jiān)進行倉儲管理(lǐ)與運作(zuò)服務(wù)。因此，實現(xiàn)冷鏈倉儲的單元化(huà)、标準化(huà)，可通過對資源的******配置，讓冷鏈倉儲系統在為(wèi)客戶提供滿意服務(wù)的同時(shí)，降低(dī)物流系統總成本，獲得******經濟效益。
二、冷鏈倉儲環境下(xià)的控制要素
冷鏈倉儲環境下(xià)的控制要素包含産品特性、冷鏈倉儲設備、處理(lǐ)工藝和作(zuò)業管理(lǐ)等方面：
1、産品特性方面的控制要素包括原料品質和耐藏性等。不同原料存儲溫度條件、冷卻方法和單元包裝要求等都會有差異。冷藏産品的品質變化(huà)主要取決于控制溫度計溫度的可變化(huà)範圍，存儲物品的溫度影響，甚至存儲物品表面溫度與内在溫度間(jiān)的溫度梯度也(yě)會對其品質産生(shēng)影響。有資料表明：在常溫中暴露1小時(shí)的食品，其質量損失可能(néng)相當于在-20℃下(xià)貯存半年的質量損失量。
2、冷鏈倉儲設備的控制要素包括：冷鏈倉儲設備的數量、質量及其在庫房(fáng)内的布局與控制管理(lǐ)模式、溫濕度監控系統與管理(lǐ)運營平台、低(dī)溫環境和保鮮貯運工具等。針對冷藏冷凍手段與工藝選擇适合的冷鏈倉儲設備，以确保冷鏈倉儲環境符合環境溫度、濕度、氣體(tǐ)成分(fēn)、衛生(shēng)等要求。
3、處理(lǐ)工藝條件的控制要素包括：冷鏈倉儲的工藝水平、包裝條件和清潔衛生(shēng)程度等。
4、人(rén)為(wèi)條件的控制要素包括：管理(lǐ)模式、快(kuài)遞作(zuò)業和對食品的愛護等。
5、影響冷藏或冷凍效果的要素還包括：存儲物品的生(shēng)化(huà)特性、冷卻方法和冷藏工藝條件等，如(rú)采用人(rén)工調節冷鏈倉儲環境下(xià)的氧氣和二氧化(huà)碳的比例，以減緩新(xīn)鮮制品的生(shēng)理(lǐ)作(zuò)用及生(shēng)化(huà)反應的速度，延長存儲物品的貨架期。其中，有些(xiē)因素是互相影響的，如(rú)冷鏈倉儲設備條件對處理(lǐ)工藝、管理(lǐ)和作(zuò)業過程均有直接影響。
三、冷鏈倉儲環境下(xià)貨架鋼結構的設計規劃
通過對冷鏈倉儲環境下(xià)的貨架結構的設計規劃與思考，分(fēn)析與冷鏈倉儲相關(guān)的設備所設計規劃的側重點，嚴格控制每一(yī)個(gè)影響因素，既充分(fēn)發揮每種設備的性能(néng)優勢，又利用不同設備的特點進行互補，從冷鏈倉儲整體(tǐ)系統的角度去優化(huà)、合理(lǐ)布局和管理(lǐ)，實現(xiàn)******的冷鏈倉儲運行效率，服務(wù)于整個(gè)冷鏈系統。
1、确定貨架鋼結構尺寸、鏈接、構造等；
2、在鋼貨架結構設計規劃之初甄别出結構影響因素；
3、冷鏈鋼貨架結構設計規劃要有系統觀和發展觀；
4、冷鏈鋼貨架結構設計規劃的其它細節。
根據已确認的冷鏈倉儲鋼貨架結構規劃方案，合理(lǐ)布局溫濕度監控節點、信号反饋布線、照明系統、搬運系統等，建立完善的運作(zuò)監控系統與管理(lǐ)運營平台，合理(lǐ)調配存儲貨運，建立合理(lǐ)的存儲作(zuò)業環境、出入庫頻次和順序，确保冷鏈倉儲品質和存儲效能(néng)。
四、如(rú)何選擇冷鏈倉儲解決方案
常溫冷鏈物流中心主要業務(wù)包括倉儲保管、初步加工、産品展示等，作(zuò)業功能(néng)區包括理(lǐ)貨區、暫存區、常溫區、陰涼區、冷藏區、低(dī)溫冷凍區、展示區、流通加工區、揀貨區、廢物集中區、商(shāng)務(wù)區等，需要分(fēn)析冷鏈物流中心的功能(néng)區域、設備布局、物流走向和運作(zuò)流程，依據各功能(néng)區域之間(jiān)的物流數據分(fēn)析尋找内部物流頻繁的區域以及物流相對較少的區域，确定各作(zuò)業功能(néng)區的密切程度，再結合作(zuò)業單位的可規劃利用面積，合理(lǐ)設計布局、模拟運行，以确定相對合理(lǐ)的冷鏈倉儲解決方案。鋼貨架結構及其類型是其中比較關(guān)鍵的應用技術之一(yī)，直接決定倉儲量、進倉物品的最短與最長存儲期、周轉率及其運行效能(néng)等。
目前冷鏈倉儲系統中最常見的鋼貨架結構形式有：駛入式貨架、後推式貨架、重力式貨架、電動移動式貨架、閣樓式貨架及其物流平台、穿梭式貨架、自動立體(tǐ)倉庫等密集存儲系統。此外，也(yě)可以根據存儲物品的特性、庫房(fáng)結構與作(zuò)業模式等，采取地堆存儲、垛碼存儲形式或者其他低(dī)密度存儲貨架結構，如(rú)托盤式貨架結構、懸臂貨架結構等。冷鏈倉儲解決方案評價的首要标準是合适、高效、可行，滿足客戶的需求，其次才是冷鏈倉儲解決方案本身(shēn)的經濟性，以比較或者合理(lǐ)整合各冷鏈倉儲解決方案的優勢，并根據實際案例的運營效果，建立合适的方案評價指标。
有資料統計與測算(suàn)，相同的2000㎡倉庫，穿梭式倉儲解決方案可将庫容量提高1.8倍，而使建築造價降低(dī)30%，建立一(yī)個(gè)低(dī)成本、高效率、智能(néng)化(huà)的冷鏈倉儲系統，不僅可以降低(dī)客戶長期的運營成本，還能(néng)顯著提高客戶的物流響應速度、工作(zuò)效率。
